لاغری سریع با انتخاب این مواد غذایی
لاغري موضعي شکم و پهلو- حتما در اطراف خود برخي از اشخاص را ديده ايد که هرچقدر غذا مي خورند دچار اضافه وزن نمي شوند حتي برنج را با نان هم ميخورند ولي چاق نمي شوند شايد چاقي را هم دوست داشته باشند ولي همانطور لاغرند اين چاقي و لاغري به متابوليسم بدن ارتباط دارد چون اشخاص چاق حتي اگر غذا هم نخورند چاق مي شوند پس متابوليسم اين گونه افراد باهم فرق دارد و اين جنبه ژنتيکي دارد و مرابط به سبک زندگي اشخاص نيز هست .
با اين حال مي‌توان با ايجاد تغييراتي در انتخاب نوع خوراکي‌ها و عادات‌غذايي سرعت متابوليسم بدن را، حتي براي مدتي موقتي افزايش داد. در ادامه با برخي از اين خوراکي‌هاي دوست‌داشتني آشنا خواهيد شد.
تمشک
سوزاننده چربي‌ها
تمشک حاوي مواد آنتي‌اکسيداني به نام «کتون» است و تحقيقات اوليه نشان داده تاثير جالبي بر کاهش وزن دارد. اين کتون با افزايش توليد هورمون آديپونکتين- که محرک عضلات و سوزاننده چربي است- به صورت مستقيم سوختن چربي‌هاي ذخيره شده را افزايش مي‌دهد. البته خوردن تمشک به تنهايي، نمي‌تواند مقدار کتون مورد نياز بدن را براي کاهش وزن تامين کند، بنابراين بهتر است براي استفاده از همه فوايد اين کتون‌ها مي‌توانيد از مکمل‌هاي کتون تمشک که در فروشگاه‌ها يا داروخانه‌هاي معتبر به فروش مي‌رسند، استفاده کنيد.
ماهي‌هاي چرب
جلوگيري از رشد سلول‌هاي جديد چربي
در ماهي‌هاي چرب مثل سالمون، تنها 2 نوع اسيد چرب امگا3 وجود دارد که يکي از آنها «DHA» است. اين اسيد چرب مي‌تواند مانع از رشد سلول‌هاي جديد چربي شود و بنا به مطالعاتي که در مجله «Nutrition» چاپ شده، مي‌تواند باعث مرگشان شود! البته اگر علاقه‌اي به خوردن ماهي نداريد، مي‌توانيد با مصرف مکمل‌هاي روغن ماهي از خواص آن استفاده کنيد. اگر گياهخوار هستيد، مي‌توانيد از مکمل‌هاي «DHA» که بر پايه خزه و جلبک دريايي تهيه شده‌اند، استفاده کنيد و از همه خواص آن بهره ببريد.
همچنين وجود سطح بالايي از هورمون لپتين با کاهش متابوليسم و وزن گرفتن در ارتباط است. يک راه خوب براي پايين نگه داشتن سطح لپتين افزايش مصرف ماهي است. روغني که در ماهي‌هايي مانند سالمون و تن وجود دارد، مي‌تواند سطح لپتين را کاهش داده و به تجزيه موثرتر مواد غذايي در بدن کمک کند.
سرکه
كنترل قند خون
سرکه، نمونه ضعيف‌شده‌اي از اسيدسيتريک است که تاثير زيادي بر کاهش گلوکز دارد. مطالعه‌اي که به‌تازگي در ايتاليا انجام شده، نشان داده وقتي شرکت‌کنندگان در اين آزمايش فقط يک قاشق غذاخوري سرکه (به عنوان چاشني سالاد) به وعده‌هاي غذايي خود اضافه کردند، قند خون بعد از غذايشان 30درصد کمتر شد. کنترل قند خون همچنان يکي از جزئيات ضروري کاهش وزن و لاغر ماندن است.
فلفل تند
افزايش متابوليسم
اضافه کردن مقداري ادويه به غذا به کاهش‌وزن کمک مي‌کند. فلفل‌هاي تند، حاوي ماده‌اي به نام کاپسايسين هستند که گرما را به اين گياهان داده و در متابوليسم بدن جهش ايجاد مي‌کنند. اين مواد شيميايي همچنين باعث مي‌شوند بدن شما بعد از تمام شدن غذا هم به سوزاندن کالري ادامه دهد.
پروتئين
حس سيري بيشتر
پروتئيني که از گوشت خالص گاو، ماکيان، ماهي، لبنيات يا سويا تامين مي‌شود، مي‌تواند بازيگر نقش اول لاغري باشد. آمينو اسيدهايي که پروتئين‌سازي را به عهده دارند، باعث ترشح هورمون گلوکاگون مي‌شوند که چربي‌سوز است و انرژي بدن را پايدار مي‌کند. همچنين فرايند هضم پروتئين بدن را تحريک به ترشح هورمون سيري (CCK) مي‌کند. البته اين حقيقت هم وجود دارد که هضم و شکستن پيوندهاي پروتئيني در مقايسه با هضم کربوهيدرات‌ها يا چربي‌ها، انرژي بيشتري در بدن مصرف مي‌شود، بنابراين بايد پروتئين را در تمام وعده‌هاي غذايي‌تان داشته باشيد. البته منابع بي‌شماري وجود دارد، اما پروتئين خالص مثل ماست يوناني، پنير محلي و مرغ اورگانيک گريل شده مناسب‌ترين منابع پروتئين هستند.
چاي سبز
سوزاننده كالري اضافه
چاي سبز و البته بسياري از مکمل‌هاي کاهش وزن حاوي آنتي‌اکسيداني به نام «EGCG» است. اين آنتي‌اکسيدان با سوزاندن کالري اضافه و استفاده از چربي ذخيره‌شده به عنوان انرژي باعث افزايش دماي بدن يا توليد گرماي بيشتر در بدن مي‌شود.
فلفل‌دلمه‌اي قرمز
تحريك دستگاه گوارش
اين سبزيجات خوشرنگ سرشار از آنتي‌اکسيدان‌ها (به خصوص ويتامين C و بتاکاروتن) هستند و در مبارزه با عفونت‌ها به بدن کمک مي‌کنند. آنها محرک دستگاه گوارش بوده و ظاهرا تقويت‌کننده متابوليسم هم هستند و در کاهش وزن اضافه به شما کمک مي‌کنند. مي‌توانيد فلفل دلمه‌اي را به صورت خام يا در آبميوه‌هاي مخلوط ميل کنيد.
فيبر
افزايش انرژي
هميشه فيبر به دليل مواد مغذي خوبي که براي کاهش وزن دارد، توسط متخصصان کاهش وزن توصيه شده زيرا سرعت عمل هضم را کاهش داده، انرژي و قند خون را ثابت نگه مي‌دارد. البته فيبر باعث ترشح بهينه هورمون‌هاي مربوط به گرسنگي و سيري در طول هضم غذا مي‌شود.سعي کنيد به جاي اينکه فيبر مورد نياز بدنتان را از غذاهاي پخته و فرآوري شده تامين کنيد، از فيبر خوراکي‌هاي خام بهره بگيريد. فرآوري فيبر مي‌تواند تغييراتي شيميايي در ترکيباتش ايجاد کند که ممکن است از ميزان تاثيرگذاري آن بر احساس سيري يا کاهش کلسترول بکاهد. دفعه بعد که خواستيد بين آرد جوي دوسر و غلات صبحانه‌اي که با بلغور پخته جوي دوسر درست شده، يکي را انتخاب کنيد، همان آرد جوي دوسر اصيل را انتخاب کنيد!
سبزيجات برگ‌دار
غذاهايي با كمترين كالري
اضافه کردن سبزيجات برگ‌دار به غذا نه‌تنها باعث حجيم شدن غذا بدون پرکالري شدن آن مي‌شود که سرشار از مواد مغذي (ويتامين‌هاي A، C، K، فولات، کلسيم، آهن، منيزيم، پتاسيم و فيبر) خواهد شد و خيلي راحت در برنامه روزانه‌تان جاي مي‌گيرد. به راحتي مي‌توانيد اسفناج را به سالادتان اضافه کرده و دانه خردل يا انواع کلم را به سوپ‌هايتان اضافه کنيد تا نه‌تنها در مقابل بيماري‌ها مقاوم شويد بلکه شکم‌تان هم حسابي تخت شود!
سبزيجات شاخه‌دار
تنظيم‌كننده متابوليسم
سبزيجات پرفيبر غيرنشاسته‌اي داراي بيشترين مقدار مواد ترموژنيک (موادي که براي تجزيه‌شان در بدن بيشترين مقدار انرژي لازم است) هستند و همچنين تاثير کمي بر سطح انسولين دارند که به تنظيم متابوليسم بدن کمک مي‌کنند. بهترين انتخاب‌هاي گياهي کلم، جوانه کلم بروکسل، مارچوبه، بروکلي، گل‌کلم، اسفناج، کاسني‌فرنگي، کرفس، گوجه‌فرنگي، فلفل‌ها و لوبياهاي چشم‌بلبلي و سفيد هستند که همگي حاوي فولات، بتاکاروتن، کلسيم، منيزيم و فيبر بوده و سرشار از ويتامين A، C و K هستند.
نعناع
ضد نفخ و سوء‌هاضمه
نعناع براي نفخ، سوء‌هاضمه و سوزش معده بسيار مناسب است. ترکيب يخ‌چاي نعناع، همراه با چند برگ نعناع در آب بسيار کمک‌کننده است.
از زغال اخته تا آناناس
سم زداهاي بدن
حتما بايد در رژيم غذايي روزانه خود ميوه‌هاي متنوعي را بگنجانيد. از آنجا که ميوه‌ها سرشار از فيبر، آب و ويتامين‌ها هستند، هميشه به عنوان يک پاک‌کننده قوي بدن معرفي مي‌شوند. ميوه‌ها خودشان بسته‌بندي طبيعي خود را دارند و راحت مي‌توان آنها را نگهداري و مصرف کرد. بهترين ميوه‌ها براي خوردن سيب، مرکبات، قره‌قاط، زغال‌اخته، توت‌فرنگي، تمشک، طالبي و خربزه، انبه، کيوي و آناناس است. سعي کنيد ميوه‌هايي انتخاب کنيد که مقدار زيادي ويتامين C، E، B12، پتاسيم و فسفر داشته باشند زيرا همه اين مواد براي متابوليسم صحيح بدن لازم هستند.
کافئين
سوزاندن چربي‌هاي ذخيره
کافئين يکي از قوي‌ترين ترکيبات مناسب لاغري است که هر روز و هر لحظه دردسترس است! کافئين مانع از تجزيه ترکيبي موسوم به «camp» مي‌شود؛ اين ترکيب با تحريک چربي‌هاي ذخيره شده، باعث سوختن آنها به عنوان انرژي مي‌شود.
ادويه، زنجبيل و سير
افزايش آدرنالين
غذاهاي پرادويه و تند سرعت متابوليک بدن را موقتا افزايش مي‌دهند. کاپسايسين، ترکيبي که در فلفل تند وجود دارد، بدن را تحريک مي‌کند تا هورمون‌هاي استرس بيشتري، ازجمله آدرنالين، ترشح کند. در نتيجه سرعت متابوليسم بدن و نيز توانايي بدن براي سوختن کالري بيشتر افزايش مي‌يابد. زنجبيل و سير هم دماي بدن را بالا مي‌برد و فرايند سوختن چربي‌هاي بدن را افزايش مي‌دهد. سير همچنين مي‌تواند سيستم ايمني بدن را تقويت کرده و از بروز سرماخوردگي و آنفلوآنزا پيشگيري مي‌کند.
بادام
تقويت كننده متابوليسم
بادام شايد کالري زيادي داشته باشد اما سرشار از اسيدهاي چربي است که تقويت‌کننده قوي متابوليسم هستند.
ماست
كاهش يبوست
براي شکم‌تان معجزه مي‌کند! باکتري موجود در ماست پروبيوتيک باعث حفظ سلامت سيستم گوارشي شما مي‌شود و اين يعني توليد گاز کمتر، نفخ کمتر و يبوست کمتر و همه اينها به صاف‌تر شدن شکم شما کمک مي‌کند. بهتر است به جاي ماست‌هاي ميوه‌اي از ماست‌هاي ساده با طعم طبيعي استفاده کنيد که شکر به آن اضافه نشده باشد.
روغن زيتون
كاهش چربي مياني بدن
جايگزين کردن چربي‌هاي تک‌زنجيره‌اي اشباع‌نشده با کربوهيدرات موجود در رژيم غذايي، باعث مي‌شود چربي قسمت مياني بدن کاهش يابد. البته غير از روغن‌زيتون، آووکادو و انواع مغزهاي ماکاداميا هم جزء بهترين منابع چربي‌هاي تک‌زنجيره‌اي هستند. همچنين اين مواد حاوي مواد مغذي ديگري مانند آنتي‌اکسيدان‌ها (در روغن زيتون)، فيبر (در آووکادو) و ويتامين‌هاي گروه B (در مغزهاي ماکاداميا) است.
غلات کامل
سطح انسولين پايين‌تر
وقتي غلات کامل مصرف مي‌کنيد، بدن در مقايسه با زماني که کربوهيدرات فرآوري شده مثل برنج سفيد مي‌خوريد، سطح انسولين را بيشتر کاهش مي‌دهد، بنابراين به جاي برنج سفيد و نان سفيد از دانه‌هاي کامل مانند عدس، برنج قهوه‌اي و نان گندم کامل استفاده کنيد تا دور کمرتان باريک‌تر شود!
تخم‌مرغ
سازنده عضلات
منبع خوبي از پروتئين و اسيدآمينه‌هاي ضروري است که بدن براي ساخت همه‌چيز از فيبرهاي عضله تا مواد شيميايي مغز از آنها استفاده مي‌کند. تخم‌مرغ يک صبحانه ايده‌آل است که با خوردنش در طول روز کمتر احساس گرسنگي خواهيد کرد و نياز به ريزه‌خواري و… نخواهيد داشت.
آب
دفع مواد زائد
مهم است که هميشه به بدنتان آبرساني کنيد تا عملکرد بهتري ازجمله متابوليسم بالاتر داشته باشد. متابوليسم بدن کمي افزايش مي‌يابد، زيرا فرايند گرم شدن آب در شکم و دفع مواد زائد از کليه‌ها انرژي‌بر است. نوشيدن 8 ليوان آب سرد يا آب يخ در روز باعث سوختن 100 کيلوکالري بيشتر مي‌شود.
سيب
ميوه‌اي با كالري منفي!
يکي از مشهورترين خوراکي‌ها با کالري منفي است! منظورمان اين نيست که اين خوراکي هيچ کالري ندارد بلکه بيشتر از آنکه کالري به رژيم غذايي‌تان بيفزايد، کالري مي‌سوزاند. به اين ترتيب شما يک ميان‌وعده خوشمزه و کالري‌سوز داريد که هيچ ضرري ندارد و فقط براي چربي‌هاي ذخيره بدن مشکل‌ساز است!
گريپ‌فروت
هضم سريع‌تر غذا
تحقيقات پژوهشگران نشان داده خوردن گريپ‌فروت مي‌تواند سطح انسولين را کاهش دهد. وقتي بعد از خوردن غذا سطح انسولين خون پايين بماند به بدن کمک مي‌شود تا غذا را سريع‌تر و باکيفيت‌تر فرآوري کند. به عبارت ديگر، بدن کالري بيشتري سوزانده و چربي کمتري ذخيره مي‌کند.
منبع- مجله سيب سبز